Dietary & Allergy

はじめに / Introduction

日本では食事制限対応がまだ発展途上です。特に那珂川市の山間部では選択肢が限られます。事前の準備が重要です。

Japan is still developing in terms of dietary accommodation. Options are limited in the mountainous Nakagawa area. Advance preparation is essential.

1. ベジタリアン・ヴィーガン / Vegetarian & Vegan

日本での注意点 / Challenges in Japan

出汁（だし）: ほぼ全ての日本料理に鰹節（魚）の出汁が使われています
Dashi: Almost all Japanese food uses bonito (fish) stock
「野菜料理」でも動物性の出汁が含まれることが多い
Even "vegetable dishes" often contain animal-based stock
味噌汁、煮物、うどんのスープ、おにぎりの多くに魚出汁使用
Miso soup, simmered dishes, udon soup — most contain fish stock

宿での自炊がベスト / Self-Catering at the Villa is Best

清風明月のキッチンを活用するのが最も確実です。

食材 / Ingredient	購入場所 / Where to Buy
豆腐（とうふ）	スーパー（ハローデイ等）
野菜各種	スーパー、かわせみの里（地元直売所）
米	スーパー
納豆	スーパー（冷蔵コーナー）
味噌（だし入りでないもの）	スーパー ※「だし入り」は魚出汁入り
昆布（こんぶ）	スーパー（乾物コーナー）— 植物性出汁に
パン	スーパー、コンビニ ※バター・卵入りが多い
果物	スーパー、かわせみの里
植物性ミルク（豆乳等）	スーパー

福岡市内のベジタリアン対応レストラン / Veggie Restaurants in Fukuoka City

Vegewel (https://vegewel.com/ja/prefstate/40/) で福岡のベジタリアン対応店を検索可能
福岡市が「ヴィーガン・ベジタリアンメニュー開発」を推進中、参加店25軒以上
天神・博多エリアにヴィーガンカフェ、自然食レストランあり
Search Vegewel for vegetarian-friendly restaurants in Fukuoka

便利な日本語 / Useful Japanese Phrases

「肉と魚は食べられません」(Niku to sakana wa taberaremasen) = I can't eat meat or fish
「野菜だけでお願いします」(Yasai dake de onegaishimasu) = Vegetables only, please
「出汁は何を使っていますか？」(Dashi wa nani wo tsukatte imasu ka?) = What stock do you use?
「鰹節は入っていますか？」(Katsuobushi wa haitte imasu ka?) = Does it contain bonito?

2. ハラール / Halal

那珂川市周辺の状況 / Near the Villa

那珂川市内にハラール対応レストランはほぼありません
There are virtually NO halal restaurants in Nakagawa City
宿での自炊が最も確実な選択肢です
Self-catering at the villa is the most reliable option

ハラール食材の入手 / Where to Find Halal Food

ハラールショップ（福岡市内）: 博多区・中央区にハラール食材店あり
事前に福岡市内で買い出しを
スーパーで購入可能なもの: 野菜、果物、米、豆腐、魚（鮮魚コーナー）
コンビニ: おにぎり（梅干し、昆布）は比較的安全だが、調味料に注意

福岡市内のハラール対応レストラン / Halal Restaurants in Fukuoka

福岡市は「ムスリムフレンドリー」の取り組みを推進中
Halal Food Plaza Navi で検索可能
インド料理店（タンドゥーリ等）にハラール対応店あり
Several Indian restaurants offer halal options

礼拝室 / Prayer Rooms

福岡空港: 国際線ターミナルに礼拝室あり
キャナルシティ博多: 礼拝スペースあり
福岡市内のモスク: 福岡マスジド等
Prayer rooms at Fukuoka Airport and Canal City Hakata

3. グルテンフリー / Gluten-Free

日本で注意すべき食品 / Foods to Watch in Japan

醤油 (Soy sauce): 小麦が原料に含まれる ※たまり醤油は小麦不使用のものあり
うどん・ラーメン・パン: 小麦粉製品
天ぷらの衣: 小麦粉
カレールー: 小麦粉が使われていることが多い
Most soy sauce contains wheat. Tamari soy sauce may be wheat-free.

安全な食品 / Safe Foods

米（ごはん）/ Rice
刺身 / Sashimi (raw fish) ※醤油の代わりに塩で
焼肉（タレなし or 塩）/ Grilled meat with salt
豆腐 / Tofu
枝豆 / Edamame
焼き魚 / Grilled fish
十割そば / 100% buckwheat soba (verify — many soba contain wheat)

宿でのBBQ

BBQ食材は肉＋野菜＋塩で、グルテンフリーの食事が最も作りやすい
BBQ with meat + vegetables + salt is the easiest gluten-free meal

4. アレルギー / Food Allergies

日本のアレルギー表示 / Allergen Labeling in Japan

日本では「特定原材料」7品目の表示が義務化されています：

日本語	English	表示義務
卵 (tamago)	Egg	義務
乳 (nyuu)	Milk/Dairy	義務
小麦 (komugi)	Wheat	義務
そば (soba)	Buckwheat	義務
落花生 (rakkasei)	Peanut	義務
えび (ebi)	Shrimp	義務
かに (kani)	Crab	義務

さらに21品目が「表示推奨」：

くるみ、アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン

レストランでの伝え方 / How to Communicate at Restaurants

アレルギーカード / Allergy Card

以下の文をスマートフォンに保存して見せてください：

日本語テンプレート:


私は食物アレルギーがあります。
以下の食材が入っている料理は食べられません：
[アレルゲン名]
命に関わるため、確認をお願いします。

I have a food allergy.
I cannot eat dishes containing:
[allergen name]
This is life-threatening. Please check carefully.

よく使うフレーズ / Useful Phrases

「○○アレルギーがあります」(○○ arerugii ga arimasu) = I have a ○○ allergy
「○○は入っていますか？」(○○ wa haitte imasu ka?) = Does this contain ○○?
「○○を抜いてもらえますか？」(○○ wo nuite moraemasu ka?) = Can you remove ○○?
「エピペンを持っています」(Epipen wo motte imasu) = I carry an EpiPen

5. その他の食事制限 / Other Dietary Needs

コーシャ / Kosher

福岡にコーシャ対応レストランはほぼなし
宿での自炊が最も確実
Virtually no kosher restaurants in Fukuoka. Self-catering recommended.

乳糖不耐症 / Lactose Intolerance

日本の食事は比較的乳製品が少ない（和食中心なら問題少ない）
豆乳は「調整豆乳」「無調整豆乳」としてスーパーで入手可能
Japanese food is relatively low in dairy. Soy milk available at supermarkets.

ナッツフリー / Nut-Free

日本料理にはナッツが少ないが、一部の和菓子、カレー、ドレッシングに注意
Some Japanese sweets, curry, and dressings may contain nuts

6. 買い出し時のチェックポイント / Shopping Tips

パッケージの読み方 / Reading Food Labels

原材料名 (Genzairyoumei) = Ingredients
アレルギー表示 (Arerugii Hyouji) = Allergen information
太字やマーカーで強調されていることが多い
Google翻訳のカメラ機能で翻訳可能
Use Google Translate camera to read Japanese ingredient labels

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Dietary & Allergy Guide

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